Quel appétit !

A l'ombre du feuillage, trois jeunes merles crient leur faim d'un même élan. Pas d'inquiétude, leur mère virevolte tout près... GR-5083  GR-5069

Fin de la croissance

Pinot Combes Parsemée de "tâches de rousseur", cette grappe de Pinot noir est en fin de période de croissance. Son volume restera relativement stable jusqu'aux vendanges. Dans 2 semaines environs, elle va commencer à tourner, à devenir translucide et colorée. Petit à petit, les sucres s'accumuleront dans ses baies pour atteindre la pleine maturité vers le 25 septembre.

A vous...

 

      Avec les dernières mises en bouteilles, notre travail prend fin... De la vigne à la cave, en passant par la taille, les effeuilles, les vendanges, la fermentation, la dégustation, la filtration et la mise en bouteille, nous avons élevé ces vins pour vous passer la main en vous souhaitant beaucoup de plaisir à les déguster. A votre santé ! La cave est ouverte tous les samedis de juillet et août et sur rendez-vous à votre convenance. GR-4901

Regards à la fin des effeuilles

L'été et sa chaleur se sont installés depuis quelques jours. Les vignes sont superbes. Les gros travaux de la feuille prennent fin. Quelle motivation pour travailler ces pentes escarpées et raides ! La mécanisation y est vraiment difficile, complexe, le travail peu rationnel. Ces difficultés s'estompent lorsque nous dégustons un verre dans la cave bien fraîche... Je souhaite que le client-consommateur se souvienne de ces conditions spécifiques lors de ses achats de vin. 

Vigne à effeuiller et palisser Fauchage dans les terrasses  Vigne terminée  La magie des feuilles
 Bouts fraîchement coupés Grappe de Fendant  En attente de maturité   La tour de Saillon, toute proche

Effeuilles et dégrappage

 Les effeuilles se poursuivent avec ardeur. La récolte étant abondante, nous commencerons le dégrappage dans quelques jours. Un matin après une pluie, la vigne éclate de couleur, de vie et de lumière.

GR-4754 GR-4755   GR-4764

Adresse

  • Rue du Bourg 41
    CH - 1913 Saillon

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Ouverture

Samedi sur rendez-vous
En semaine sur rendez-vous

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