Est-ce mûr ?

 

Vins-Raymond-Saillon Vins-Raymond-Saillon

 

Plusieurs critères sont pris en compte pour définir la maturité d'un raisin.

Le degré de sucre des baies, la maturité des pépins, de la pellicule, le goût, l'aspect visuel.

Quelques grains d'Humagne rouge ci-desus se rétractent et deviennent bosselés,

c'est un signe évident de maturité.

Le grain qui "caille", qui est touché par la pourriture noble,

sur la grappe de Petite Arvine indique lui aussi que c'est le moment de vendanger...

Adresse

  • Rue du Bourg 41
    CH - 1913 Saillon

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Samedi sur rendez-vous
En semaine sur rendez-vous

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